귀리 효능
귀리 효능 보리과 곡물인 귀리는 중앙아시아가 원산지이며, 세계에서 5위 안에 들 정도로 생산량이 많은 곡물입니다. 보통 외국에서는 귀리를 거칠게 갈아 압착시켜 물이나 우유 등으로 조리한 오트밀 형태로 섭취하거나 쿠키나 시리얼 형태로 가공하여 먹습니다. 국내에서는 귀리의 거친 식감으로 인해 소비량이 적어 주로 과자, 시리얼, 사료 등에 활용되었지만, 미국 타임지의 10대 슈퍼푸드로 선정되면서 건강식품으로 주목받아 현재는 귀리를 활용한 다양한 요리레시피가 유행하고 있습니다. 귀리는 다른 곡물에 비해 단백질, 비타민, 필수아미노산, 베타글루칸, 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 귀리 영양성분 니아신, 나트륨, 단백질, 당질, 비타민B1, B2, B6, 비타민E, 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 지질, 철분..
단호박 효능
단호박 효능 미국 타임지 선정 10대 슈퍼푸드 중 하나인 호박은 예전부터 즐겨먹던 친숙한 식품입니다. 그 중 최근들어 뛰어난 맛과 영양으로 죽, 수프, 샐러드, 튀김 등 다양한 요리에 활용되고 있는 단호박의 효능에 대해 알아보겠습니다. 단호박은 단단한 녹색 껍질 속에 샛노란 과육을 지니고 있습니다. 노란색의 과육은 시각적으로도 무척 예쁘지만 부드럽고 단맛이 풍부하여 남녀노소 누구나 좋아하는데요. 단호박이 노란빛을 띠는 이유는 천연색소성분인 카로티노이드의 일종인 베타카로틴 때문입니다. 특히 단호박의 베타카로틴 함량은 애호박과 늙은 호박에 비해 10배 가량 많은데, 단호박 100g이면 비타민 A 일일권장량을 충족할 수 있습니다. 단호박 성분 당질, 단백질, 베타카로틴, 니아신, 비타민A, B1, B2, B6..
