케일 효능
양배추보다 진한 푸른잎에 부드러운 식감을 가진 케일은 씁쓸하면서도 깔끔한 맛이 입맛을 돋우는 채소입니다.
케일은 녹황색 채소 중 베타카로틴을 가장 많이 함유하고 있으며 비타민A, B1, B2, C, U, K을 비롯해 각종 미네랄과 루테인, 철분, 칼슘 등이 풍부하여 미국 타임지에서 10대 슈퍼푸드 중 하나로 선정되었습니다.
또한 세계보건기구(WHO)가 ‘세계 최고의 야채’로 꼽을 정도로 뛰어난 효능을 지니고 있습니다.
케일은 잎 가장자리가 오글거리는 곱슬케일과 잎이 넓고 평평한 쌈케일, 흰색과 핑크색이 섞인 꽃케일 등으로 구분되며, 이 중 쌈케일은 콜라드 그린으로도 불리는데 쓴맛이 덜하고 단맛이 나는 것이 특징입니다.
케일 영양성분
베타카로틴, 비타민A, B1, B2, B6, C, E, 니아신, 나트륨, 단백질, 당질, 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 지질, 철분, 칼륨, 칼슘, 회분
눈 건강
케일에는 베타카로틴과 비타민A, 루테인이 풍부하게 함유되어 있습니다.(비타민A는 양배추의 100배 이상, 루테인은 시금치의 3배 이상 함유)
비타민A는 야맹증과 안구건조증 등에 효과가 있으며, 루테인은 눈의 황반을 보호하고 백내장 등 안과 질환을 예방하여 시력을 보호하는 데 도움을 줍니다.
항산화 작용 / 항암 작용 / 면역력 강화
케일에는 베타카로틴, 페놀, 폴라보노이드, 카로티노이드 등 항암 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.
특히 강력한 항산화 성분인 베테카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 체내 활성산소로부터 세포를 보호해 암과 각종 질병을 예방하며 면역력 강화에 도움을 줍니다
또한 케일에 풍부하게 함유된 인돌 성분은 암세포를 억제하고 제거하는 단백질의 분비를 촉진시켜 줍니다.
항궤양
케일에 풍부한 비타민 U는 항궤양 성분으로 위궤양 등 염증을 완화하고 장 점막을 보호하는 데 도움을 줍니다.
혈관 질환 예방
케일에는 베타카로틴이 풍부할 뿐만 아니라 비타민K도 브로콜리의 2.5배, 샐러리의 10배 이상 많이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 감소시켜 혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
또한 비타민 K는 혈액 응고에 관여하는 성분으로 비정상적인 출혈을 방지하고 혈관을 튼튼하게 해 혈관 건강에 도움을 줍니다.
뼈 건강
케일에는 우유보다 칼슘이 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민K가 칼슘의 흡수를 도와 뼈를 튼튼하게 하는 데 도움을 줍니다.
다이어트 / 변비 예방
케일은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 포만감을 줘 다이어트에 좋으며, 장 운동을 활성화해 변비 예방에도 도움을 줍니다.
피부미용
케일에는 피부미용에 도움이 되는 비타민A, C, K가 풍부하게 함유되어 있습니다.
비타민A는 상피세포의 재생을 촉진하여 피부를 보호하며, 비타민C는 자외선으로 인한 색소 침착을 완화하고, 콜라겐 합성을 도와 피부미백 및 탄력 증진에 도움을 줍니다.
또한 비타민K는 콜라겐과 함께 혈관 형성을 도와 피부 재생을 촉진하는 작용을 해 피부미용에 도움을 줍니다.
케일 섭취 시 주의점
케일의 영양성분은 열에 약하므로 가급적 샐러드나 녹즙, 주스 등으로 생으로 먹는 것이 좋습니다.
단 빈속에 케일 녹즙을 다량 섭취 시 케일 특유의 쓴맛을 내는 티오시안네이트 성분이 속쓰림을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다.
케일의 베타카로틴, 비타민K 성분은 기름에 녹는 지용성 성분으로 식물성 오일과 함께 섭취하면 체내 흡수량을 60 ~ 70% 높일 수 있습니다.
차가운 성질의 케일은 몸이 차거나 소화기관이 약한 사람에게 복통, 설사 등을 일으킬 수 있으므로 유의해야 합니다.
케일에는 칼륨이 다량 함유되어 있어 신장 질환이 있으면 주의해야 합니다.
또한 케일 과다 섭취 시 옥살산염 성분이 신장결석을 만들 수 있으므로 주의해야 합니다.
케일의 비타민K는 혈액 응고에 관여하므로 혈액희석제 복용 시 섭취를 피해야 합니다.
이상으로 케일 효능에 대해 알아보았습니다.
