파프리카 효능
파프리카 효능 아삭하고 시원한 식감에 은근한 단맛을 지닌 파프리카는 생채, 샐러드, 볶음, 구이, 튀김, 장아찌, 김치, 주스 등 다양한 요리에 활용되는데요. 파프리카는 100g당 약 20kcal로 칼로리가 낮고 수분함량이 높으며 식이섬유가 풍부해 다이어트 식품으로도 인기가 많습니다. 특히 파프리카는 비타민C와 베타카로틴, 비타민A가 풍부하게 함유되어 있는 식품입니다. 파프리카 반개만 섭취해도 비타민C 하루 권장량을 채울 수 있으며, 이는 레몬의 2배, 오렌지와 딸기의 4배, 토마토와 시금치의 5배에 달합니다. 또한 파프리카에는 알파 카로틴, 루테인 등도 다량 들어있어 심혈관 질환이나 피부미용, 눈 건강에 도움을 주며 칼슘과 인이 풍부해 성장기 어린이나 골다공증 예방에도 좋은 식품입니다. 파프리카 영양성..
녹두 효능
녹두 효능 녹두는 예로부터 100가지 독을 풀어준다고 알려져 있습니다. 그 만큼 해독 작용이 뛰어난 식품이라는 것인데요. 에도 녹두는 독과 주독을 해독하고, 피부병을 치료하는 효과가 있으며, 열을 내리고 종기를 가라앉히며 갈증을 그치게 한다고 기록되어 있습니다. 녹두에는 필수아미노산과 불포화지방산, 비타민, 폴리페놀을 비롯해 해독작용과 염증완화에 도움이 되는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 녹두를 활용한 음식은 녹두전, 녹두빈대떡, 녹두묵(청포묵), 녹두죽, 녹두차나 녹두주 등으로 다양하며, 녹두씨가 발아한 숙주는 나물이나 볶음요리, 찌개요리 등에 활용됩니다. 녹두 영양성분 니아신, 나트륨, 단백질, 당질, 레티놀, 베타카로틴, 비타민A, 비타민B1, B2, B6, 비타민C, 비타민E, 식이섬유, 아..
귀리 효능
귀리 효능 보리과 곡물인 귀리는 중앙아시아가 원산지이며, 세계에서 5위 안에 들 정도로 생산량이 많은 곡물입니다. 보통 외국에서는 귀리를 거칠게 갈아 압착시켜 물이나 우유 등으로 조리한 오트밀 형태로 섭취하거나 쿠키나 시리얼 형태로 가공하여 먹습니다. 국내에서는 귀리의 거친 식감으로 인해 소비량이 적어 주로 과자, 시리얼, 사료 등에 활용되었지만, 미국 타임지의 10대 슈퍼푸드로 선정되면서 건강식품으로 주목받아 현재는 귀리를 활용한 다양한 요리레시피가 유행하고 있습니다. 귀리는 다른 곡물에 비해 단백질, 비타민, 필수아미노산, 베타글루칸, 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 귀리 영양성분 니아신, 나트륨, 단백질, 당질, 비타민B1, B2, B6, 비타민E, 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 지질, 철분..
단호박 효능
단호박 효능 미국 타임지 선정 10대 슈퍼푸드 중 하나인 호박은 예전부터 즐겨먹던 친숙한 식품입니다. 그 중 최근들어 뛰어난 맛과 영양으로 죽, 수프, 샐러드, 튀김 등 다양한 요리에 활용되고 있는 단호박의 효능에 대해 알아보겠습니다. 단호박은 단단한 녹색 껍질 속에 샛노란 과육을 지니고 있습니다. 노란색의 과육은 시각적으로도 무척 예쁘지만 부드럽고 단맛이 풍부하여 남녀노소 누구나 좋아하는데요. 단호박이 노란빛을 띠는 이유는 천연색소성분인 카로티노이드의 일종인 베타카로틴 때문입니다. 특히 단호박의 베타카로틴 함량은 애호박과 늙은 호박에 비해 10배 가량 많은데, 단호박 100g이면 비타민 A 일일권장량을 충족할 수 있습니다. 단호박 성분 당질, 단백질, 베타카로틴, 니아신, 비타민A, B1, B2, B6..
